畑の栗の木の栗が熟してきました
大きい木と小さい木の2本に栗がついています
品種が違うのか
大きい木の栗は実が小さく
小さい木の栗は実が大きいです
熟して木から落ちている栗をひろいます
虫食いの栗をよけてひろいます
水に24時間つけてアク抜きをします
虫食いの栗は水につけると浮いてくるのでよけます
その後、水気を拭きとり新聞紙にくるんでビニル袋にいれます
それから冷蔵庫で冷やします
0℃前後が良いらしいのでチルドにいれ25日間ねかします
新聞紙がぬれてきたら新しくかえます
カビが生えるのを防ぎます
25日前後で甘さが3倍ほどになるみたいです
それ以上置いても甘みがぬけてしまうみたいです
栗ご飯にしたり蒸し器で蒸して食べようとおもいます
地主さんにいただいた皮むき器をつかいます
すごく便利です
